Top 15 des légumes verts les plus sains que vous devriez manger

Savez-vous que les beaux légumes vert foncé sont excellents pour notre santé ?

Bien qu’ils ne soient généralement pas appréciés pour leur goût, ces légumes regorgent de bienfaits sains qui vous garderont en bonne santé et en forme. Beaucoup de ces légumes sont faciles à cultiver et vous pouvez en fait avoir une récolte dans votre cuisine.

C’est ce qui rend ces glorieux comestibles si irrésistibles. Cependant, si vous n’êtes pas jardinier ou si vous n’avez aucun intérêt à cultiver votre nourriture propre, vous pouvez également les acheter fraîches sur les marchés fermiers.

Selon les recherches, les légumes à feuilles vertes sont parmi les aliments les plus sains que vous pourriez manger, mais beaucoup d’entre nous n’ont pas toujours hâte de les préparer.

La consommation de légumes verts présente de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Ils sont également faibles en calories, mais extrêmement riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants importants.

Voici les 15 légumes verts les plus sains que vous devriez essayer cet été :

1. Chou vert

Chou vert

Ces feuilles peuvent être consommées crues ou cuites dans elles ont bon goût, surtout lorsqu’elles sont combinées avec d’autres légumes. Le chou vert est riche en vitamine C, A, K, magnésium et calcium. C’est l’un des meilleurs légumes à manger quotidiennement.

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2. Chou frisé

Ce légume est certainement l’un des légumes verts les plus sains, mais il pourrait être trop fort pour certains consommateurs en raison de son goût amer. Cependant, le chou frisé contient de nombreux nutriments, notamment des vitamines A, K et C, ainsi que du calcium. Vous pouvez les blanchir et avoir un bol plein de délicieuse salade.

3. Épinards

L’un des légumes les plus polyvalents, les épinards peuvent être consommés crus en salade ou cuits avec d’autres ingrédients, notamment des viandes et des sauces. Les épinards sont connus pour leurs niveaux élevés de fer qui est un nutriment important pour les femmes enceintes, mais aussi de vitamine A et d’acide folique.

4. Bette à la carte

Bettes

La bette à carde est un autre excellent type de légumes verts les plus sains qui contient des niveaux élevés de vitamines telles que A, K et C. Des études ont montré que la bette à carde peut aider à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires. C’est l’un des meilleurs légumes pour l’alimentation.

5. Laitue romaine

Laitue romaine

Si vous ne pensez pas que vous aimez manger des légumes verts, c’est probablement parce que vous n’avez pas encore essayé la romaine. Ce légume feuillu a une texture croustillante et un goût sucré.

La romaine contient du calcium, du folate et des vitamines A, C et K.

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6. Avocat

Avocat

Surprise ? Ce fruit est techniquement un légume qui peut être extrêmement savoureux lorsqu’il est écrasé dans du guacamole ou d’autres plats. Les avocats sont riches en acide folique, en potassium et en vitamine K ainsi qu’en plusieurs graisses saines pour favoriser la santé cardiaque. C’est aussi l’un des meilleurs fruits et légumes à manger quotidiennement.

7. Haricots verts

Haricots verts

Les haricots verts sont excellents rôtis ou cuits à la vapeur et assaisonnés de sel et de poivre. Ils sont extrêmement riches en vitamine C ainsi qu’en calcium, potassium et magnésium. Vous pouvez les avoir dans des salades, comme accompagnement de votre steak préféré, et aussi comme curry.

8. Concombres

Concombre

C’est l’un des légumes verts les plus sains qui peuvent être consommés crus ou préparés en salade. La peau du concombre contient de la silice qui améliore la santé de la peau et prévient les rides. Avez-vous déjà essayé le smoothie au concombre ? Croyez-nous, vous manquez à la fois de goût et de santé.

9. Asperges

Asperges vertes

Un autre des légumes verts les plus sains pour une salade d’été, les asperges sont remplis d’antioxydants et de vitamine A. Elles contiennent également plusieurs vitamines du complexe B dont il a été démontré qu’elles provoquent le risque de cancer.

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10. Petits pois

Pois verts

Les pois peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur ou écrasés dans une soupe, un ragoût ou une casserole. Ils sont extrêmement riches en antioxydants, en vitamines A et C ainsi qu’en fer. Ils sont délicieux et font un repas rapide si vous êtes en retard du bureau et que vous ne voulez pas commander de pizza.

11. Bok choy

Bok choy

Le bok choy est une légume à feuilles qui peut être utilisée dans des sautés ou d’autres plats. Il est important de cuire ce type de verdure à la vapeur pendant quelques minutes seulement car il contient de la vitamine K qui peut être facilement détruite par la chaleur.

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12. Chou

Légumes verts sains au chou

Cette légume est extrêmement importante pour la prévention des maladies car elle contient de la vitamine C, de l’acide folique et des minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium. Il est également idéal pour la perte de poids. Il aide également à perdre du poids car vous pouvez avoir de la soupe aux choux et perdre du poids en quelques semaines.

13. Laitue

Laitue Légumes Verts Sains

Il existe de nombreux types de laitue, notamment la romaine, la Boston Bibb, l’iceberg, la butterhead et la feuille rouge, pour n’en nommer que quelques-unes. Tous les types de laitue frisée sont extrêmement riches en vitamine A et en acide folique. Ce sont quelques-uns des légumes verts les plus sains.

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14. Brocoli

Légumes verts les plus sains au brocoli

Un autre grand légume vert à essayer cet été est le brocoli qui peut être consommé cru, cuit à la vapeur ou cuit dans des plats comme les soupes et les ragoûts. Selon les recherches, le brocoli contient de la glucoraphanine qui peut aider à lutter contre certains types de cancer, améliorer la santé de la peau et renforcer l’immunité.

15. Chou-rave

Légumes verts sains de chou-rave

Enfin et surtout, des légumes sains dans notre liste. Ce légume a une texture croquante qui ressemble aux châtaignes d’eau ou aux cœurs de palmier, mais il a un goût plus sucré que ces deux ingrédients. Le chou-rave est une excellente source de vitamine C et de fibres. Mais c’est un légume peu commun que beaucoup de gens ne connaissent pas.

Vous ne pourrez-être pas obtenir tous ces 20 légumes les plus sains, mais vous pouvez certainement en essayer plusieurs.

FAQ : les légumes verts les plus sains.