Pour nous Italiens, toutes les occasions sont bonnes pour deboucher une bouteille et trinquer avec des amis et des parents, en preferant surtout les bulles parmi les nombreux choix qui s’offrent a nous. Mais quelles bulles choisir ? Nous savons que nous avons generalement trois types a notre disposition, Spumante, Prosecco et Champagne, et bien qu’il puisse sembler aux palais moins experimentes qu’ils se ressemblent, ce sont en fait des vins tres differents, chacun avec sa propre particularite et sa dignite. Il est tres facile de trouver ce type de vins dans les banquets et sur les tables des restaurants, etant en fait parmi les qualites les plus appreciees au monde. Alors decouvrons-les ensemble, afin de comprendre leurs differences et leurs qualites.
Prosecco, les bulles italiennes par excellence
Le terme Prosecco designe un vin blanc dont l’origine est limitee a certaines regions de la Venetie et du Frioul-Venetie Julienne, plus particulierement des cepages Glera, Verdiso et Pinot, blancs, gris et noirs. La methode de production est connue sous le nom de Charmat, d’ou nait un vin leger et frais, avec un arriere-gout aromatique et fruite. Le resultat est une bulle avec un grain legerement plus epais, ce qui pourrait le faire ressembler a d’autres vins, mais le gout et l’odeur sont indeniables.
En eliminant les temps de vieillissement, le Prosecco reste un vin peu cher, c’est pourquoi il est tres facile a trouver sur les tables italiennes et pourquoi il est si populaire. Dans tous les cas, il est toujours important de ne pas interpreter le faible cout comme un manque de qualite.
Champagne, l’experience francaise
Synonyme de luxe et d’excellence de la production viticole francaise, le Champagne est l’une des bulles preferees absolues. Les differences avec Prosecco sont differentes, tout d’abord la zone de production. Le terme Champagne lui-meme fait reference a la region homonyme de France, la seule region d’ou ce vin peut provenir. Le territoire est quant a lui divise en trois parties : le Grand Cru, le Premier Cru et le Cru. A leur tour, il existe egalement trois types de cepages utilises : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, tandis que la methode de fermentation est Champenoise, selon laquelle la seconde fermentation est effectuee a l’interieur de la bouteille elle-meme.
Meme ces vins different donc selon les regions, donnant naissance a diverses marques plus ou moins precieuses que l’on retrouve egalement dans notre pays, comme en temoigne par exemple la presence de nombreuses bouteilles de Champagne Krug sur Tannico , l’une des plus anciennes et prestigieuses , aime et loue par tous les connaisseurs. La difference de prix par rapport au Prosecco et au Spumante ne devrait pas surprendre, car le Champagne a vendre doit avoir vieilli au moins deux ans.
Vin mousseux, des caracteristiques a la methode de production
Enfin, le Spumante est un vin sans appellation, c’est-a-dire qu’il contient une categorie de vins et non un type specifique. C’est un terme qui designe tous les vins qui, une fois ouverts, produisent de la « mousse » due au gaz carbonique produit lors de la fermentation. Cela signifie donc qu’il n’y a pas de zone de production specifique et de cepages choisis. Le vin effervescent se caracterise par les deux methodes de fermentation : la methode Champenoise classique et la methode Martinotti-Charmat. Spumante est egalement divise en naturel et gazeifie, ce qui implique l’ajout de dioxyde de carbone a basse temperature, car il n’est donc pas produit de maniere naturelle.
Les bulles font partie des vins a ne pas manquer lors d’un diner ou d’un evenement important. Voici donc toutes les differences entre Prosecco, Champagne et Spumante : il ne reste plus qu’a choisir le vin qui convient le mieux a la situation.
