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Recettes de Noel : nos conseils

Pour le sujet d’aujourd’hui, nous voulons commencer a entrer dans l’esprit de Noel : a un peu plus d’un mois des vacances tant attendues et dans cet article, nous voulons vous donner quelques conseils utiles sur ce qu’il faut cuisiner pour Noel . En effet, nous verrons quelles recettes de Noel peuvent etre utilisees pour faire bonne impression aupres de vos amis et proches, au temps des fetes !

Tout d’abord les aperitifs

Il est de coutume que les diners et dejeuners de Noel commencent toujours par des amuse-bouches. En effet, au dejeuner ou au diner, les convives ont toujours pense commencer leur repas par quelque chose de “delicieux”.

Quels sont les aperitifs de Noel les plus populaires ?

Beaucoup commencent par d’excellents canapes au saumon, accompagnes de mayonnaise et d’autres sauces. Une idee a travailler consiste a utiliser des formes de Noel pour la realisation de ces aperitifs : sapins, bergers, boules, etoiles, ce sont les moules les plus utilises pour les canapes de Noel. Il existe de nombreuses idees pour ces entrees, et nous vous renvoyons au site cookaround.com pour la creation de recettes fantastiques.

Les canapes peuvent ensuite etre suivis d’autres aperitifs de Noel, comme des olives, ou des croissants sales avec de la viande et du salami, des anchois marines, des fritures, des cocktails de crevettes, de la salade russe et du renfort, de la charcuterie. Il y a vraiment beaucoup de plats a preparer. Et nous ne sommes que des debutants !

Premiers plats

Dans la tradition italienne, l’entree a base de pates ne peut jamais manquer. Ici aussi, nous avons de nombreuses idees utiles et tout aussi delicieuses. En fait, du nord au sud de notre splendide peninsule, nous avons de nombreux premiers plats de Noel traditionnels qui peuvent etre prepares pendant cette periode : du risotto, qui peut etre fait avec du poisson ou des legumes, aux pates aux fruits de mer, typiques du sud de l’Italie , du orecchiette aux fanes de navet des Pouilles, jusqu’aux tortellini bolognais, agnolotti. Afin de ne pas vous tromper, nous vous conseillons de preparer un avant-gout d’entrees (meme deux pourraient convenir) afin de ne vexer personne lors d’occasions aussi importantes.

Plats principaux de Noel

Pour les plats principaux de Noel , la aussi la tradition culinaire italienne est riche en recettes et plats typiques, qui varient d’une region a l’autre, et parfois meme d’un village a l’autre.

En bon Napolitain, je ne peux manquer de mentionner, parmi mes recettes typiques de Noel :  le capitone frit, la morue en pate, mais aussi le poisson au four peut etre une excellente idee pour aiguiser le palais avec un plat sain mais en meme temps pas trop lourd (apres les entrees et le premier plat peut-etre que l’appetit est en baisse).

Pour les amateurs de viande, vous pourrez peut-etre vous orienter vers le poulet, ou si l’on veut s’inspirer de la tradition americaine, vers la dinde farcie, histoire de ne pas decevoir les amateurs de viande.

Enfin, le soir du Nouvel An, le traditionnel zampone aux lentilles ne peut pas manquer.

Fruits et desserts

Laissant un instant de cote les legumes, on a envie de se concentrer sur les fruits et le gateau de Noel .

En ce qui concerne le coin fruits, la tradition de Noel prevoit deux types de fruits differents a servir a table :

  • des fruits frais, et ici on peut servir un excellent melon de Noel, appele melon jaune ou melon d’hiver, qui peut aussi etre servi en aperitif (le traditionnel jambon-melon). Alternativement, l’ananas est egalement tres populaire ;
  • les fruits secs et seches , representes par l’ensemble des fruits et graines servis en fin de dejeuner/diner, notamment dans la tradition napolitaine ;

Comme douceurs de Noel , on a l’embarras du choix, et la aussi il y a des specialites liees a des regions, des villes, des hameaux de province, dont chacun conserve un morceau de tradition : si on regarde la Sicile, on a la cassata sicilienne, ou cannoli ; si nous nous deplacons a Naples a la place, nous ne pouvons pas manquer struffoli, mostaccioli, rococo ou baba ; dans le Nord, en revanche, il existe un lien fort avec le traditionnel panettone artisanal ou pandoro .

En general, il existe de nombreuses douceurs typiques de Noel a redecouvrir et nous vous renvoyons aux blogs culinaires les plus reputes comme source d’inspiration.

Cote boisson, le tout doit evidemment etre accompagne d’un excellent vin maison, blanc ou rouge selon les plats, d’un bon mousseux a trinquer, et si vous en avez, d’un excellent bitter pour accompagner la digestion, plutot difficile pour les Italiens dans ces reprises.

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